Taboulé libanais
Ma liste de course
- 3 grosses tomates rouges (vous pouvez mélanger avec des tomates noires de crimées pour un taboulé tout vert !)
- 2 citrons bio
- 2 cébettes (petits oignons frais)
- 5 bottes de persil frais, vous pouvez aussi mixer avec de la coriandre fraîche elon vos gouts !
- 1 tasse à café de boulgour fin
- Menthe fraîche
- Huile d’olive, sel fin, poivre noir
Préparation
- Faites cuire le boulgour (suivant la notice de votre paquet). Réservez le au frais.
- Lavez et séchez soigneusement les ingrédients.
- Hachez finement le persil et coupez les tomates en petits dés (en conservant leur jus).
- Dans un saladier, mélangez le boulgour avec le persil haché, les dés de tomates et leur jus.
- Mélangez bien et laissez macérer pendant 30 min au frais.
- Coupez les feuilles de menthe fraîche et les cébettes puis ajoutez-les au saladier de boulgour au persil et à la tomate.
- Assaisonnez.
- Pressez les citrons pour en recueillir le jus. Arrosez le taboulé libanais avec le jus de citron et l’huile d’olive. Vous pouvez iil mettre des petits morceaux de citrons bios entier ainsi que la pulpe.
- Mélangez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- Placez votre taboulé libanais au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir pour le dégustez bien frais !
